Personel Hijyeni Eğitimi

 

Personel Hijyeni Hakkında Genel Bilgiler

Gıda endüstrisinde hammaddenin işlenip ürüne dönüştürülerek tüketiciye sunulması süreçlerinde (tarladan çatala) tüketiciye güvenli ürün sunmanın öncelikli şartı yeterli ve etkin Personel Hijyeni’nin sağlanmış olmasıdır.

Hijyen ve Sanitasyon ile ilgili bilgi ve beklentilerinin değişmesi, gelişen teknoloji sonucunda  ile birlikte Personel Hijyeni konusu da önemli hale gelmiş ve Hijyen ve Sanitasyon konusu ile birlikte Personel Hijyeni son yılların en önemli kavramı olmuştur.

Personel Hijyeni ile Hijyen ve Sanitasyon ile birlikte ayrılmaz ve birbirlerini tamamlayan  İnsan, ürün/hizmet, ve çevre bağlamında önemli ve vazgeçilemez bir olgu haline gelmiştir.

 

Personel hijyeninde dikkat edilmesi gereken noktalar;

Eller;

·         Üretim alanına girişlerde eller dezenfekte edilmelidir.

·         El hijyeni amacıyla kullanılan lavabolar ürün işlenen tezgahlardan bağımsız ayrı olmalı.

·         Ellerde yara, kesik, yanık var ise mutlaka üzeri ürüne temas etmeyecek bir şekilde kapatılmalıdır.

·         Üretim alanında yüzük, takı vs. kullanılmamalıdır.

·         Çiğ ürünlere dokunulduktan sonra pişmiş ürünlere dokunulmamalıdır.

·         Eller, bileklerde dahil olmak üzere bol su ve sabunla yıkanmalıdır.

·         El yıkamada kullanılan

·         Eller mutlaka tek kullanımlık kâğıt havlu ya da el kurutma makinesi ile kurutulmalıdır.

·         sıvı sabunlardan tercih edilmeli, kalıp sabunlar üzerinde mikrop barındırdığı için tercih edilmemelidir.

·         El yıkamada kullanılan sabun tercihen dezenfektan içermelidir.(Buda kalıcı bakterileri kontrol altına alır.)

Ağız, burun ve saçlar;

·         Üretim alanında asla yüze ve saçlara dokunulmamalıdır.

·         Üretim alanında sigara içilmemeli, bir şeyler yenmemeli, sakız çiğnenmemelidir.

·         Öksürme ve hapşırma sırasında el ile ağız kapatıldığında eller yıkanıp dezenfekte edilmelidir.

·         Günlük vücut temizliği sağlanmalıdır.

·         Dişler bakımlı olmalı ve günlük fırçalanmalıdır.

Kıyafetler:

·         Temiz ve açık renklerde olmalıdır.

·         Kolay temizlenebilen, terletmeyen, dayanıklı ve koruyucu nitelikte olmalı ve sık sık yıkanmalıdır.

·         Üretim bölümünde giyilecek ayakkabılar dış mekanda giyilmeyen, özel ve temiz ayakkabılar olmalıdır.

 

 Personel Hijyeni Eğitimi İçeriği:

      ·         Mikroorganizmaların çoğalmaları

·         Mikroorganizmaların öldürülmesi

·         Kişisel hijyen koşulların  sağlanması

·         Kişisel hijyen koşulların  sağlanmasında temel   ilkeler

·         Kişisel hijyen maddeleri

·         Kişisel hijyen metodları

·         Kişisel hijyen için temizlik ve dezenfeksiyon ürünleri

·         Kişisel hijyen maddelerinin kullanımlarında  dikkat  edilecek hususlar

·         Kişisel hijyende kontaminasyon kaynakları  

·         Kişisel hijyen maliyet  faktörleri

·         Kişisel hijyen maliyet unsurlarının  dağılımı

·         Temizlik  ve  dezenfeksiyon  sisteminin  işleyişi

·         Planlaması desteklenmesi

·         Uygulanan faaliyetler ile hijyen derecesi arasındaki  ilişki

·         Kişisel hijyende eğitim faktörü

·         Temizlik ve dezenfeksiyonda  4  temel  faktör

Personel Hijyeni Eğitimi Süresi:

Şirketimiz tarafından Personel Hijyeni Eğitimi için öngörülen süre 2 gündür. Personel Hijyeni  Eğitimi  için öngörülen bu süre Personel Hijyeni Eğitimi alacak kişi sayısına ve Personel Hijyeni çalışmalarını yürüten işletmenin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.

 

      Personel Hijyeni Eğitimine Kimler Katılabilir:

Personel Hijyeni Eğitimi, Danışmanlar, denetçi adayları, tarım, gıda, ziraat, su ürünleri, biyoloji, mikrobiyoloji, genetik mühendisleri, veteriner hekimler, tıp dalındaki hekimler, Gıda Güvenliği ve gıda güvenliği sistemin kurulması ve yürütülmesi ile Otel işletmeciliği hizmetlerinde çalışan, kat temizlik sorumluları, mutfak sorumluları  işyerlerinde nitelikli ve etkin  hijyen ve sanitasyon çalışmalarını yürütebilmek için kendi konularında bilgi almak isteyen katılımcılara yöneliktir.

 

     Personel Hijyeni Eğitimi Sertifikası

Kurs sonunda katılımcılara Personel Hijyeni Eğitimi sertifikası (katılım sertifikası ) verilecektir.

 

Eğitim başvurusu için tıklayınız