GIDA İŞLETMELERİNDE GMP (İYİ ÜRETİM UYGULAMALARI) EĞİTİMİ

 

GMP Hakkında Genel Bilgiler

 

GMP nedir?

GMP ( Good Manufacturing Practices = İyi Üretim Uygulamaları, İyi İmalat Uygulamaları ), ürünün iç ve dış kaynaklardan kirlenme olasılığını önlemek veya azaltmak amacıyla, kuruluşla ilgili iç ve dış şartlara ilişkin koruyucu önlemleri içerir.

GMP kuralları üretimde kalite yaklaşımını temel alır. 

GMP (İyi Üretim Uygulamaları) ilaç, gıda ve kozmetik sektöründe kontaminasyon, karışıklık ve hataları azaltmak ve engellemek amacıyla hammadde, ön işleme, ürün geliştirme, üretim, paketleme, depolama ve dağıtım aşamalarında tüm süreç boyunca uygulanan bir sistemdir.

 

GMP Belgesi

"İyi İmalat Uygulamaları"’ Belgesi (GMP-Good Manufacturing Practices) demektir. 

Dünyada birçok ülke GMP kurallarını kabul etmiştir. Bu ülkelerin bazıları WHO’nun  (Dünya Sağlık Örgütü) ana kurallarını, bazıları PIC¹, EEC² veya kendi GMP kurallarını kabul etmiştir.

¹PIC = Farmasötik Müstahzarların imalat yönünden teftişlerinin karşılıklı tanınmasına

ait anlaşma (Convention for şe Mutual Recognition of Inspections in

Respect of şe Manufacture of Pharmaceutical Products). Bu anlaşma (EEC) Avrupa

Ekonomik Topluluğu tarafından WHO'nın GMP verileri doğrultusunda

geliştirilmiş ve sonrada EFTA³ ve kuzey memleketlerincede kabul edilmiş olan bir

GMP kuralları anlaşmasıdır. PIC-PHI/72, PH2/73, PH3/76, PH1/81, PH3/83 işaretleri

ile GMP konularındaki rehberleri yayımlamıştır.

²A.E.T. (E.E.C.)

Avrupa Ekonomik Topluluğu ya da Ortak Pazar dediğimiz gümrük birliği,

ekonomik işbirliği ve ilerde siyasal bütünleşmeyi amaçlayan bir uluslararası

kuruluştur. Bugün (1986) 12 devlet üyesi bulunmaktadır. 25.3.1957 de Roma'da

ilk kuruluş kararı alınmıştır.

³EFTA

Bazı Avrupalı Devletler arasında kurulan ve üyeleri arasında serbest mübadele

bölgesi oluşturan bir uluslararası kuruluştur.

GMP (İyi Üretim Uygulamaları) kuralları, Amerikan Gıda ve İlaç İdaresi (FDA - U.S. Food and Drug Administration) tarafından hazırlanarak Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik yasasında (Gıda için 4. bölüme, ilaç ve cihazlar için 5. bölümün A,B,C,D ve E alt başlıklarına bakınız.) yayımlanmıştır.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından iyi imalat uygulamaları (Good Manufacturing

Practic-GMP) ve iyi laboratuvar kontrolü uygulamaları (GLP) konusunda

yol gösterici öneriler hazırlamıştır. Böylece bizzat devletler de, ilaçların (Ouality,

Safety, Effıcacy), kaliteli, güvenilir ve etkin olarak elde edilme ve hazırlanmasındaki

mesuliyeti paylaşmaya zorunlu duruma gelmişlerdir.

GMP, üretimde temel bir kalite yaklaşımı olmak yanında ilaç ve kozmetikte sektöründe kanunen de zorunludur.  

 

GMP Eğitimi İçeriği:

• GMP nedir?
• GMP' nin tarihçesi
• GMP  Kalite Yönetimi
• GMP’ nin Kalite Sistemlerindeki Yeri ve Uygulama Alanları 
• GMP Felsefesi ve Amaçları
• GMP Kavramlar, Terimler ve Tanımlar
• GMP Bölümlerinin İncelenmesi
• GMP Gıda işletmelerinde İyi Üretim Uygulamaları
• GMP’yi uygulamak için neler gerekli?
• GMP’nin temeli “Dokümantasyon”
• GMP Temizlik
• GMP Tesisler ve Ekipman
• GMP Üretim
• GMP Kalite İşlemleri
• GMP Personel

 

GMP Eğitimi Süresi:

Şirketimiz tarafından GMP Eğitimi için öngörülen süre 1 gündür. GMP Eğitimi için öngörülen bu süre GMP Eğitimi alacak kişi sayısına göre değişebilir.

 

Gıda İşletmelerinde GMP Eğitimine Kimler Katılabilir:

GMP Eğitimi, gıda maddeleri üretiminden ambalajlama, depolama ve taşımaya kadar bütün aşamalardaki gıda zincirinde yer alan firmaların çalışanları ve yöneticileri, gıda mühendisleri, veteriner hekimler, ziraat mühendisleri, su ürünleri mühendisleri, kimya mühendisleri, gıda teknikerleri ile GMP kurmak isteyen ve/veya Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi üzerine etkileri konusunda bilgi almak isteyen katılımcılara yöneliktir.

 

GMP Eğitimi sertifikası:

Kurs sonunda katılımcılara GMP eğitimi sertifikası (katılım sertifikası) verilecektir.

 

Eğitim başvurusu için tıklayınız